Deze soorten groenten leveren je nét even wat extra’s
Calcium:
Rucola, sterkers, boerenkool en spinazie staan werkelijk bol van de calcium; 100 gram van deze groenten leveren je minstens zoveel calcium als een glas melk. Bovendien wordt het calcium uit groenten bijzonder goed opgenomen door je lichaam.
IJzerrijke bladgroenten
Dit mineraal is superbelangrijk. Je hebt het nodig voor het hemoglobine (Hb) in je bloed. Dat zorgt voor zuurstoftransport door je lichaam. En ijzer is belangrijk voor je stofwisseling.
Er zijn mensen die extra op ijzer moeten letten. Om te beginnen zijn dat kleine kinderen, omdat ze hard groeien en in verhouding veel ijzer nodig hebben. Vrouwen in de vruchtbare leeftijd (die nog menstrueren en dan ijzer verliezen). En iedereen die geen vlees eet, omdat vlees zo’n goede bron van ijzer is. Natuurlijk denk je bij ijzer meteen aan Popeye, en ook aan spinazie. Maar er zijn groentesoorten die nog veel meer ijzer bevatten dan spinazie: snijbiet, veldsla, rucola, postelein en sterkers. Ook radijsjes en doperwtjes bevatten aardig wat ijzer.
lees meer in de rubriek Ervaringen.
